Caramel de figues

Les figues sont définitivement mes fruits préférés. Elles goûtent un peu le caramel, et lorsqu'elles sont en saison, j'en achète en grosse quantité! Comme j'en ai acheté beaucoup hier au marché Jean-Talon, j'ai pensé faire une recette de caramel aux figues, que je pourrai utiliser sur des rôties le matin, ou encore sur du yogourt. Cette recette de caramel serait également excellente pour rehausser une gâteau blanc, ou en garniture sur de la crème glacée à la vanille. 
Sérieux, faites la recette... ça prend un gros 10 minutes, et c'est vraiment délicieux!!! 

Ingrédients (pour un pot d'environ 500 mL):

• 1/4 de tasse d'eau
• 1 1/2 tasse de sucre 
• 1/2 tasse de lait
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 6 petites figues fraîches 

Préparation:

1. Dans un chaudron moyen anti-adhésif, brasser le sucre et l'eau seulement pour les mélanger, et porter à ébullition. Il est primordial ici de ne PLUS brasser le mélange!
2. Laisser cuire le sucre et l'eau jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée 
3. Retirer du feu, et ajouter le lait graduellement en brassant avec un fouet
4. Remettre le mélange sur le feu et porter à ébullition. Bien mélanger
5. Retirer du feu et ajouter le beurre. Bien mélanger 
6. Dans un contenant à hauts bords, placer les figues et y verser le caramel 
7. Bien mixer à l'aide d'un pied mélangeur, jusqu'à consistance lisse (il restera des petits grains de figues, mais ce n'est pas grave) 
8. Verser dans un pot masson et laisser tempérer
9. Le caramel se conserve au frigo environ 2 semaines

Bon appétit XO 

Coquilles farcies aux aubergines grillées et ricotta

Ingrédients (pour 20 coquilles):

• Pâtes en forme de coquilles géantes 
• 2 tasses de sauce tomate 
• 1 aubergine, en tranches de 1 cm 
• huile d'olive
• un paquet de ricotta
• 1 tasse de fromage mozzarella râpé
• 1/4 de tasse de parmesan râpé 
• sel et poivre 

Préparation:

1. Préchauffer le gril du four   
2. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, aligner les tranches d'aubergines 
3. Badigeonner chaque tranche d'huile d'olive, saler et poivrer 
4. Mettre au four pendant 5-7 minutes de chaque côté. Couper en cubes et réserver
5. Pendant ce temps, faire cuire les coquilles selon les directives. Égoutter et réserver
6. Dans un saladier, mélanger la ricotta, le parmesan et les aubergines. Saler et poivrer 
7. Dans un plat allant au four, recouvrir d'un peu de sauce tomate
8. Farcir chaque coquille avec 1 cuillère à soupe de la farce aux aubergines, et déposer dans le plat allant au four
9. Recouvrir les coquilles du reste de la sauce tomate
10. Parsemer de fromage mozzarella
11. Cuire au four (350C) pendant 20 minutes, puis terminer la cuisson quelques minutes sous le gril

Bon appétit XO 

Smoothie déjeuner aux baies et ananas

Je suis de retour de vacances, et donc de retour sur le blog, avec une recette toute simple pour les matins pressés qui recommencent...  Et si vous êtes VRAIMENT pressé, saviez-vous que vous pouviez remplacer la plupart des contenants de mélangeur par un pot masson? Votre smoothie est alors prêt pour emporter avec vous! Voici un vidéo qui vous explique comment faire.

Ingrédients (pour 1 smoothie):

• 1/2 tasse de baies de votre choix (fraiches ou congelées)
• 1 tranche d'ananas, coupée en morceaux 
• 1/2 tasse de lait d'amande nature 
• 1/3 tasse de yogourt nature 
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable 
• 1 cuillère à thé de graines de chia
• quelques mûres blanches déshydratées 

Préparation:

1. Dans votre mélangeur, bien mélanger tous les ingrédients, sauf les graines de chia et les mûres blanches déshydratées 
2. Saupoudrer les graines de chia et les mûres blanches sur le dessus de votre smoothie et déguster 

Bon appétit (et bon matin) XO