En mode festif: bouchées au fromage à la crème

Si vous recevez pendant le temps des fêtes, vous devez prévoir des amuses-gueules. Les petites bouchées, c'est indispensable pour grignoter avant la pièce de résistance! J'ai pensé à cette idée de recette que tout le monde aimerait, les petits comme les grands, et qui se fait en toute vitesse. 

Ingrédients: 

• 1 paquet de 8 onces de fromage à la crème, à température pièce 
• 6 tranches de bacon, cuites et coupées en petits morceaux 
• 2 oignons verts, émincés finement
• 3 feuilles de basilic, hachées finement 
• tortillas de blé entier (le nombre sera déterminé selon la quantité de préparation au fromage à la crème que vous utiliserez sur chaque tortillas: c'est à votre goût!)
• sel et poivre 

Préparation: 

1. Dans un bol, ramollir le fromage à la crème à l'aide d'une fourchette
2. Ajouter le bacon, l'oignon vert et le basilic. Bien mélanger. Saler et poivrer 
3. Sur un plan de travail, étendre une partie du mélange de fromage à la crème sur une tortilla: la quantité est selon vos goûts. La préparation doit recouvrir complètement la tortilla, jusqu'aux bords 
4. Rouler les tortillas et emballer de célophane. Réfrigérer au moins 1 heure
5. Au moment de servir, déballer les tortillas et couper en tronçons d'environ 1 cm d'épaisseur
6. Pour une version sans viande, vous pourriez remplacer le bacon par du saumon fumé

Bon appétit XO 

En mode festif: caramel salé à offrir

Il reste exactement 1 mois avant Noël, et je ca-po-te! 

Noël, c'est ma fête préférée... à chaque année, nous sommes invités chez des amis et la famille, ce qui m'a inspiré les deux recettes que je vous présente aujourd'hui. La première se fait en quelques minutes, et peut très bien s'offrir comme cadeau d'hôtesse. Ce caramel salé s'inscrit parfaitement dans la fameuse mode du DIY (do it yourself). Pour moi, le DIY représente parfaitement l'esprit des fêtes. Je préfère nettement donner (et recevoir) un petit cadeau fait main, en sachant tout le temps et l'amour que la personne qui me l'offre y à consacrer. Je n'ai pas besoin d'un tas de choses achetées à la va-vite au centre d'achat bondé, mais on a toujours besoin de caramel <3. Joyeux temps des fêtes XXX 

Ingrédients (pour 1 tasse de caramel):

• 1 tasse de sucre
• 1/4 de tasse d'eau 
• 1/2 tasse de crème 15% à cuisson
• 1/4 de tasse de beurre demi-sel
• un peu de fleur de sel, pour décorer 

Préparation:

1. Dans une casserole anti-adhésive, mélanger le sucre et l'eau. Laissez cuire, sans remuer, jusqu'à ce que le mélange ait une belle couleur dorée 
2. Retirer la casserole du feu et ajouter graduellement la crème, en mélangeant avec un fouet 
3. Porter à ébullition en remuant, puis ajouter le beurre hors du feu en fouettant, jusqu'à ce qu'il soit fondu
4. Transvider le caramel dans des petits pots masson et laisser refroidir complètement 
5. Parsemer d'un peu de fleur de sel

Bon appétit XO