Pesto de kale et basilic

Avec l'aide de ma charmante voisine Anne et de mon copain Pascal, nous avons cette année aménagé un jardin collectif sur une portion de terrain inutilisée de l'immeuble de condominiums où nous habitons. Nous nous occupons du potager et distribuons les récoltes parmi les copropriétaires. C'est une façon agréable de s'approprier l'espace, de le rendre utile et de créer de beaux liens avec nos voisins! 

J'ai planté du kale, une espèce de choux frisé qui peut être consommé cru, cuit et même en smoothie. Nous en avons beaucoup (vraiment beaucoup...!) et j'étais à court d'idée sur comment l'apprêter. J'ai trouvé en fouillant sur le web qu'on pouvait en faire un pesto, et je me suis dit que j'allais tenté l'expérience! Vous pouvez l'utiliser sur des pâtes, ou encore comme tartinade à sandwich. C'est vraiment excellent, et j'espère que vous oserez le kale ! :) 

Ingrédients:

• Environ 6-7 feuilles de kale (sans la tige) 
• 1 tasse de feuilles de basilic 
• 1/2 tasse de noix (j'ai utilisé des noix de cajou)
• 1/4 de tasse de parmesan
• 2 gousses d'ail  
• Environ 1/2 tasse d'huile d'olive (à ajuster selon la texture désirée) 
• sel et poivre 

Préparation:

1. Dans un robot culinaire, mélanger le kale, le basilic, les noix, l'ail et le parmesan jusqu'à consistance granuleuse 
2. Ajouter en filet, le robot en marche, l'huile d'olive jusqu'à la consistance désirée. Saler et poivrer 
3. Le pesto se conserve quelques jours au frigo et peut être congelé 

En prime, une photo d'une partie de notre superbe potager! 

Bon appétit XO 

Salade d'orzo à la grecque

Qui dit été, dit BBQ ou pique-nique. Cette salade d'orzo sera parfaite en accompagnement de grillades, et aussi une alternative intéressante si vous organisez un pique-nique potluck où tout le monde apporte quelque chose. Si vous habitez à Montréal, je vous conseille fortement d'aller acheter votre fromage feta chez Esposito, et de commander le feta double-crème. C'est le meilleur, selon mon humble avis!

Ingrédients (pour un bon plat à partager!): 

• Un paquet de 500g d'orzo 
• 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes concentré 
• 1 poivron rouge, coupé en dés 
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 1 concombre, coupé en dés
• 1 échalote française, coupée en petits dés 
• 2 oignons verts, hachés finement 
• environ 20 tomates cerises, coupées en 2 
• 1/2 tasse d'olives, hachées 
• 1 tasse de fromage fêta, émietté
• ciboulette fraîche hachée, au goût 
• quelques feuilles de menthe, hachées  
• 1/3 de tasse d'huile d'olive 
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 
• 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
• sel et poivre 

Préparation:

1. Dans une casserole d'eau bouillante, ajouter le bouillon de légumes et faire cuire l'orzo selon les indications sur l'emballage. Laisser refroidir l'orzo et réserver 
2. Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et la moutarde de Dijon. Saler et poivrer 
3. Dans le même saladier, ajouter tous les légumes et les herbes. Ajouter l'orzo 
4. Bien mélanger, rectifier l'assaisonnement 

Bon appétit XO 

Une autre playlist pour vous motiver

Je vous ai concocté une autre petite playlist pour courir, ou vous entraîner :) J'espère qu'elle vous gardera motivéE !!! 

En écoute libre sur 8 tracks juste ICI

1. Desire, de Years & Years
2. Intro, de The xx
3. Lean on, de Major Lazer ft MO & DJ Snake
4. Take Shelter, de Years & Years
5. Paradis City, de Jean Leloup
6. Pharaohs, de SUBTRK feat Roses Gabor
7. Take a walk, de Passion Pit
8. P.H.A.T.W.A (Alphabet Boys), de The Narcicyst
9. Wisdom, de Mother Mother
10. Can't Feel My Face, de The Weeknd  

Bonne course ! XO 

Salade d'été au poulet grillé et petits fruits, vinaigrette à la mangue

Températures chaudes et salades, c'est un mix gagnant en été! Voici une recette de salade repas fruitée, idéale pour les canicules à venir. 

Ingrédients (pour 1 personne):

Pour la salade: 

• 2 tasses de salade 
• 2/3 de tasse de poulet cuit (j'ai utilisé un restant de poulet portugais)
• 1/4 de tasse de framboises
• 1/4 de tasse de fraises, coupées en 2 
• une poignée de noix de cajou 
• 5-6 tomates cerises, coupées en 2 
• 2 oignons verts, hachés finement

Pour la vinaigrette:

• 1/4 de mangue, coupée en cubes
• 1/2 de tasse d'huile de canola 
• 1/4 de tasse de vinaigre de cidre 
• sel et poivre 

Préparation:

1. Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse 
2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients pour la salade 
3. Parsemer de vinaigrette. Le reste de la vinaigrette peut se conserver au frigo pendant quelques jours 

Bon appétit XO