Smoothie déjeuner aux baies et ananas

Je suis de retour de vacances, et donc de retour sur le blog, avec une recette toute simple pour les matins pressés qui recommencent...  Et si vous êtes VRAIMENT pressé, saviez-vous que vous pouviez remplacer la plupart des contenants de mélangeur par un pot masson? Votre smoothie est alors prêt pour emporter avec vous! Voici un vidéo qui vous explique comment faire.

Ingrédients (pour 1 smoothie):

• 1/2 tasse de baies de votre choix (fraiches ou congelées)
• 1 tranche d'ananas, coupée en morceaux 
• 1/2 tasse de lait d'amande nature 
• 1/3 tasse de yogourt nature 
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable 
• 1 cuillère à thé de graines de chia
• quelques mûres blanches déshydratées 

Préparation:

1. Dans votre mélangeur, bien mélanger tous les ingrédients, sauf les graines de chia et les mûres blanches déshydratées 
2. Saupoudrer les graines de chia et les mûres blanches sur le dessus de votre smoothie et déguster 

Bon appétit (et bon matin) XO

Nouilles asiatiques aux arachides et tofu

Tout d'abord, désolée de cette absence! Mon copain et moi étions à Wells, dans le Maine, pour prendre quelques jours de vacances, ce qui m'a tenue à distance des fourneaux et du blog ;) Je vous reviens aujourd'hui avec une recette végétarienne, ce qui m'a fait le plus grand bien après une semaine de bouffe "américaine"! 

Psst... Si vous n'êtes pas amateur de tofu, vous pouvez le remplacer par du poulet

Ingrédients (pour 4-6 portions):

Sauce

• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 cuillère à soupe de gingembre, hachée finement
• 1 cuillère à soupe de jus de lime
• 1/3 de tasse de beurre d'arachide naturel 
• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 3 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de sauce chili
• 1 boîte de 398ml de lait de coco
• quelques gouttes de tabasco
• sel et poivre

Sauté

• 350-375g de nouilles asiatiques (ou vermicelles)
• 1/2 botte d'asperges, coupées en petits tronçons
• 1/2 poivron rouge, coupé en lanières
• 10 champignons, coupés en tranches  
• 3 oignons verts, hachés finement
• 1 bloc de tofu, coupé en cube 
• Jus d'une lime
• 1 cuillère à soupe de sauce soya
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
• quelques arachides, pour la décoration 

Préparation:

1. Dans un bol, faire mariner les cubes de tofu avec le jus de lime et la sauce soya pendant 30 minutes, au frigo
2. Dans un chaudron moyen, bien mélanger au fouet tous les ingrédients de la sauce, et apporter à ébullition
3. Baisser le feu, et laisser mijoter 15 minutes. La sauce épaissira pendant ce temps
4. Faire cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salé, suivant les indications sur l'emballage. Réserver
5. Dans un wok, faire chauffer l'huile et y ajouter les cubes de tofu jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés
6. Ajouter les asperges et les poivron rouge, et cuire pendant 3-4 minutes 
7. Baisser le feu à minimum, et ajouter la sauce ainsi que les nouilles. Bien mélanger 
8. Servir accompagné d'arachides et d'oignons verts

Bon appétit XO 

Pesto de basilic et roquette

Le pesto est un des aliments (ou condiments) les plus versatiles, à mon humble avis. Je l'utilise, bien évidemment, en sauce sur les pâtes, mais aussi en tartinade dans les sandwichs, en guise de sauce à pizza, dans les vinaigrettes, etc. 

Comme c'est l'été, le basilic pousse allègrement dans mon petit potager urbain, et j'ai décidé de l'utiliser récemment avec de la roquette. Voici la recette! 

Ingrédients:

• 1 tasse de feuilles de basilic
• 1/4 tasse de roquette
• 2 cuillères à soupe d'amandes effilées 
• 1/4 tasse de parmesan râpé 
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• sel et poivre 

Préparation:

1. Hacher grossièrement les feuilles de basilic et de roquette
2. À l'aide d'un pied mélangeur ou d'un robot culinaire, mélanger la roquette, le basilic, les amandes et l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse 
3. Ajouter le parmesan, bien assaisonner, et bien mélanger de nouveau 
4. Vous pouvez congeler facilement le pesto!

Bon appétit XO 

Pizza végétarienne sur pain naan

Le pain naan, c'est vraiment bon et versatile. En plus, je trouve que ça a le parfait format pour faire une pizza individuelle! 

Ingrédients (pour 2 pizzas):

• 2 pains naan 
• 2 tomates italiennes, coupées en dés 
• 1 gousse d'ail, hachée finement 
• 1 cuillère à soupe d'huile 
• 1/2 piment rouge, coupé en lanières 
• 5-6 champignons, coupés en lanières 
• 1/4 d'oignon rouge, coupé en rondelles 
• Fromage mozzarella rapé, au goût 
• Sel et poivre

Préparation:  

1. Préchauffer le four à 350F
2. Dans un poêlon, faire chauffer l'huile d'olive
3. Ajouter les tomates et l'ail, et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes. Saler et poivrer, réserver
4. Sur une plaque à biscuit, disposer les 2 pains naan 
5. Y répartir la sauce tomate minute 
6. Ajouter les tranches de piments, de champignons et d'oignon
7. Parsemer de fromage, saler et poivrer 
8. Cuire au four environ 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu

Bon appétit XO 

Salade d'été au poulet grillé

Quand la chaleur est accablante, j'apprécie particulièrement les salades fraîches. Je vous en propose une ici qui est inspirée de la salade grecque. Bon été! 

Ingrédients (pour 2 personnes):

• Salade mesclun (quantité au goût de chacun!)
• 1 poitrine de poulet, coupées en 4 morceaux 
• Épices grecques 
• Jus de 1/2 citron
• 1/2 poivron rouge, coupé en tranches 
• 1/4 d'oignon rouge, coupé en fines lanières 
• 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en 2 
• 1/2 tasse de fromage feta, en petits cubes
• 1/2 tasse de croûtons de pain  
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 
• sel et poivre 

Préparation:

1. Dans un bol au frigo, faire mariner les morceaux de poitrine de poulet avec le jus de citron et des épices grecques (au goût) pendant au moins 1 heure
2. Sur le barbecue, faire griller les morceaux de poitrine de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et grillés. Réserver
3. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger le mesclun, le poivron rouge, l'oignon, les tomates cerises, le fromage fêta et les croûtons
4. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer 
5. Ajouter la vinaigrette dans la salade et bien mélanger
6. Servir la salade accompagnée de morceaux de poitrine de poulet

Bon appétit XO

Poulet au beurre rapide

À Montréal, nous sommes assez choyés côté "très bons restos indiens et vraiment pas chers!". Le poulet au beurre reste un classique incontournable de cette cuisine. Je n'ai pas du tout la prétention de faire un aussi bon poulet au beurre que dans tous ces bons restaurants indiens (amiEs MontréalaisEs, allez sur Jean-Talon Ouest près du métro Acadie, il y en a une panoplie! J'aime particulièrement la Maison Indian Curry), mais cette recette se prépare très bien un soir de semaine et est prête en 30 minutes maximum. 

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 2 poitrines de poulet, coupées en gros cubes 
• 3 gousses d'ail, hachées finement
• 4 cuillères à soupe de beurre salé
• 1 oignon, haché 
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais, haché
• 1 cuillère à thé de paprika fumé
• 1/2 cuillère à thé de muscade
• 1 1/2 cuillère à thé de cannelle 
• 1 cuillère à thé de poivre noir moulu 
• 1 bonne pincée de flocons de piment
• 398 mL de tomates broyées 
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1/2 tasse de crème 15% à cuisson
• 1/2 tasse de yogourt nature 
• sel et poivre 

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger le poulet avec le gingembre et l'ail. Saler et poivrer. Réserver 
2. Dans un wok ou une grande poêle anti-adhésive, faire chauffer 2 cuillère à soupe de beurre
3. Ajouter le poulet et le faire cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Réserver
4. Dans la même poêle, faire chauffer les 2 autres cuillères à soupe de beurre et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre
5. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger toutes les épices ensemble 
6. Ajouter le mélange d'épices aux oignons et faire revenir quelques secondes
7. Ajouter les tomates broyées et le poulet dans la poêle. Bien mélanger et cuire environ 5 minutes 
8. Ajouter le miel, la crème et le yogourt. 
9. Servir le poulet au beurre avec du riz basmati. J'aime aussi le servir avec un légume vert et du pain naan. 

Bon appétit XO 

Superbol déjeuner!

Depuis peu, j'essaie d'intégrer des superaliments dans mon alimentation. Un superaliment, c'est un aliment particulièrement riche en vitamines, minéraux et antioxydants. J'émets de gros bémols aux propriétés miracles qu'on associe à certains aliments ou épices, mais une bonne alimentation ne peut jamais faire de mal! C'est dans cet esprit que je vous propose une recette de superbol déjeuner. La base de la recette est un gruau de graines de chia (riches en oméga-3), tirée du très beau blog de Trois fois par jour. Ma contribution à la recette est l'ajout des garnitures, tout simplement! Libre à vous de laisser aller votre imagination! 

Pour la recette de gruau de chia de Trois fois par jour, c'est juste ICI!

Ingrédients pour garnitures (pour 1 portion): 

• 1/3 de tasse de fraises, coupées en morceaux
• 1 petite poignées de mûres blanches
• Quelques baies de Goji
• 1 cuillère à soupe de granola maison

Préparation: 

1. Lorsque votre gruau de graines de chia est prêt, ajouter les garnitures sur le dessus et dégustez! 

Bon appétit XO