Pesto de kale et basilic

Avec l'aide de ma charmante voisine Anne et de mon copain Pascal, nous avons cette année aménagé un jardin collectif sur une portion de terrain inutilisée de l'immeuble de condominiums où nous habitons. Nous nous occupons du potager et distribuons les récoltes parmi les copropriétaires. C'est une façon agréable de s'approprier l'espace, de le rendre utile et de créer de beaux liens avec nos voisins! 

J'ai planté du kale, une espèce de choux frisé qui peut être consommé cru, cuit et même en smoothie. Nous en avons beaucoup (vraiment beaucoup...!) et j'étais à court d'idée sur comment l'apprêter. J'ai trouvé en fouillant sur le web qu'on pouvait en faire un pesto, et je me suis dit que j'allais tenté l'expérience! Vous pouvez l'utiliser sur des pâtes, ou encore comme tartinade à sandwich. C'est vraiment excellent, et j'espère que vous oserez le kale ! :) 

Ingrédients:

• Environ 6-7 feuilles de kale (sans la tige) 
• 1 tasse de feuilles de basilic 
• 1/2 tasse de noix (j'ai utilisé des noix de cajou)
• 1/4 de tasse de parmesan
• 2 gousses d'ail  
• Environ 1/2 tasse d'huile d'olive (à ajuster selon la texture désirée) 
• sel et poivre 

Préparation:

1. Dans un robot culinaire, mélanger le kale, le basilic, les noix, l'ail et le parmesan jusqu'à consistance granuleuse 
2. Ajouter en filet, le robot en marche, l'huile d'olive jusqu'à la consistance désirée. Saler et poivrer 
3. Le pesto se conserve quelques jours au frigo et peut être congelé 

En prime, une photo d'une partie de notre superbe potager! 

Bon appétit XO 

Salade d'orzo à la grecque

Qui dit été, dit BBQ ou pique-nique. Cette salade d'orzo sera parfaite en accompagnement de grillades, et aussi une alternative intéressante si vous organisez un pique-nique potluck où tout le monde apporte quelque chose. Si vous habitez à Montréal, je vous conseille fortement d'aller acheter votre fromage feta chez Esposito, et de commander le feta double-crème. C'est le meilleur, selon mon humble avis!

Ingrédients (pour un bon plat à partager!): 

• Un paquet de 500g d'orzo 
• 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes concentré 
• 1 poivron rouge, coupé en dés 
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 1 concombre, coupé en dés
• 1 échalote française, coupée en petits dés 
• 2 oignons verts, hachés finement 
• environ 20 tomates cerises, coupées en 2 
• 1/2 tasse d'olives, hachées 
• 1 tasse de fromage fêta, émietté
• ciboulette fraîche hachée, au goût 
• quelques feuilles de menthe, hachées  
• 1/3 de tasse d'huile d'olive 
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 
• 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
• sel et poivre 

Préparation:

1. Dans une casserole d'eau bouillante, ajouter le bouillon de légumes et faire cuire l'orzo selon les indications sur l'emballage. Laisser refroidir l'orzo et réserver 
2. Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et la moutarde de Dijon. Saler et poivrer 
3. Dans le même saladier, ajouter tous les légumes et les herbes. Ajouter l'orzo 
4. Bien mélanger, rectifier l'assaisonnement 

Bon appétit XO 

Une autre playlist pour vous motiver

Je vous ai concocté une autre petite playlist pour courir, ou vous entraîner :) J'espère qu'elle vous gardera motivéE !!! 

En écoute libre sur 8 tracks juste ICI

1. Desire, de Years & Years
2. Intro, de The xx
3. Lean on, de Major Lazer ft MO & DJ Snake
4. Take Shelter, de Years & Years
5. Paradis City, de Jean Leloup
6. Pharaohs, de SUBTRK feat Roses Gabor
7. Take a walk, de Passion Pit
8. P.H.A.T.W.A (Alphabet Boys), de The Narcicyst
9. Wisdom, de Mother Mother
10. Can't Feel My Face, de The Weeknd  

Bonne course ! XO 

Salade d'été au poulet grillé et petits fruits, vinaigrette à la mangue

Températures chaudes et salades, c'est un mix gagnant en été! Voici une recette de salade repas fruitée, idéale pour les canicules à venir. 

Ingrédients (pour 1 personne):

Pour la salade: 

• 2 tasses de salade 
• 2/3 de tasse de poulet cuit (j'ai utilisé un restant de poulet portugais)
• 1/4 de tasse de framboises
• 1/4 de tasse de fraises, coupées en 2 
• une poignée de noix de cajou 
• 5-6 tomates cerises, coupées en 2 
• 2 oignons verts, hachés finement

Pour la vinaigrette:

• 1/4 de mangue, coupée en cubes
• 1/2 de tasse d'huile de canola 
• 1/4 de tasse de vinaigre de cidre 
• sel et poivre 

Préparation:

1. Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse 
2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients pour la salade 
3. Parsemer de vinaigrette. Le reste de la vinaigrette peut se conserver au frigo pendant quelques jours 

Bon appétit XO 

S'entraîner le matin: des petits trucs!

Je suis matinale de nature. Je me lève vers 8h30 max la fin de semaine. Courir le matin était donc un choix naturel, même si me lever à 5h n'est pas toujours facile! Il faut une petite dose d'extra de discipline pour s'entraîner le matin, mais je me suis aperçue que j'étais bien plus performante que lorsque je cours le soir, par exemple. J'ai aussi plus d'énergie tout au long de ma journée. Voici donc des petits trucs pour au moins essayer d'inclure un entraînement matinal dans votre routine :) 

Mes 8 trucs:

1) Préparer vos vêtements et accessoires d'entraînement la veille, et habillez-vous dès que votre réveil sonne 

2) Prenez 20-30 minutes à votre réveil pour préparer ce dont vous aurez besoin pour votre journée de travail (je prépare toujours mon sac et mon lunch tout en m'enfilant 1-2 bons cafés) avant de sortir vous entraîner 

3) Couchez-vous plus tôt! 

4) Gardez votre playlist préférée pour les matins d'entraînement, question de bien vous motiver!

5) Interdisez-vous le snooze

6) Buvez un grand verre d'eau froide au réveil

7) Favorisez un entraînement à la maison pour ne pas que le transport vous décourage. Pour ma part, mes matins d'entraînement sont toujours constitués d'une course et petite séance d'étirement. Je garde le gym pour les jours où je m'entraîne en fin de journée

8) Récompensez-vous par un bon petit déjeuner après l'effort! Pour ma part, je cours à jeun le matin, car c'est comme ça que je suis le plus performante. Je me fais un bon smoothie en revenant :) 

Bon entraînement XO 

Salade de quinoa aux pommes et raisins

Parce qu'on a jamais assez de recettes de quinoa... Le quinoa est une pseudo-céréale sans gluten (idéale pour les personnes souffrant de la maladie coeliaque) et riche en fer et en protéines. Il est cependant important de rincer votre quinoa avant la cuisson, afin d'évacuer la saponine qui le recouvre et qui donne un goût amer. 

Ingrédients (4 portions):

• 1 1/2 tasse de quinoa deux couleurs
• 1 tasse de jus de pommes
• 1/2 tasse de bouillon de légumes 
• 1 branche de céleri 
• 2 oignons verts, hachés 
• 1 pomme, coupées en dés 
• 1 tasse de mini bocconccinis
• 1/2 tasse de raisins secs Sultana 
• 1/4 de tasse d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de sirop d'agave (ou de miel)
• 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon 
• sel et poivre 

Préparation:

1. Dans une casserole, faire cuire le quinoa avec le jus de pomme et le bouillon de légumes à feu moyen, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Laisser refroidir à température pièce. Réserver 
2. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le sirop d'agave et la moutarde Dijon. Bien mélanger la vinaigrette et saler et poivrer. Réserver
3. Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit avec les légumes, la pomme, les raisins secs, les bocconccinis et la vinaigrette. Saler et poivrer 

Bon appétit XO 

Cours de yoga gratuits

Hier, j'ai écrit mon premier petit article concernant mon nouveau mode de vie. J'espère que cela vous a plu :). Dans le même ordre d'idée, je partage avec vous une découverte que j'ai fait récemment: des cours de yoga, gratuits et accessibles aux débutants, en ligne! Le site internet Do Yoga With Me est vraiment génial! Vous pouvez avoir accès gratuitement à des cours de yoga complet selon votre niveau, à des tutoriels sur les poses ainsi qu'à des programmes complets de quelques semaines. Pour les programmes, vous pouvez les télécharger en échange d'une contribution volontaire de votre part, selon vos moyens. Vous pouvez également faire un don à l'organisme afin d'encourager leur mission de démystifier le yoga et de le rendre accessible à tous et à toutes!

Pour ma part, j'ai 0 souplesse et j'ai décidé de faire des courtes séances de yoga quelques fois par semaine afin d'améliorer cette lacune. Ces quelques minutes me permettent également de laisser aller le stress de la journée et les frustrations ou inquiétudes qui viennent de pair avec mon travail. J'aime particulièrement la séance After Work Revitalizer II.

- Pour visiter le site, c'est ICI

- Pour avoir des jolis pantalons de yoga de sirène, c'est ICI (et c'est une compagnie québécoise!) 

- Pour essayer la courte séance de yoga que j'aime bien faire après le travail: à vos tapis! 

 Bon entraînement XO