Riz d'accompagnement de base

(aka pour les chums qui ne cuisinent pas beaucoup autre chose que des croquettes de poulet et la pizza du coin… hihi)

Quand on cuisine peu, l'ampleur de la tâche liée à la préparation d'un repas peut facilement être décourageante… 
Pour impressionner sa mère ou sa conquête, ça prend des bonnes bases! Dans cette série, je vous propose donc des recettes faciles qui pourront être modifiées selon vos envies.
La première recette est LA façon infaillible de faire un riz d'accompagnement. Parce qu'on va se le dire, il n'y a pas grand chose de plus désagréable que du riz trop croquant, trop mou, qui goûte rien. Voilà, c'est chose du passé:

Ingrédients (pour 4 portions)

• 1 tasse de riz basmati ou blanc
• 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes 
• 1 gousse d'ail, haché
• 1/2 oignon, haché finement
• 1 cuillère à soupe huile d'olive 
• sel et poivre 

Préparation

1. Dans un chaudron de taille moyenne, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit attendri 
2. Ajouter le riz cru et le faire revenir quelques instants dans le chaudron
3. Ajouter lentement le bouillon et la gousse d'ail
4. Assaisonner de sel et de poivre 
5. Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen-faible 
6. Couvrir et laisser cuire environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé
7. Il est important de ne pas brasser lors de la cuisson! 
8. Rectifier l'assaisonnement

Ce riz d'accompagnement est excellent avec du poulet ou du poisson. Refroidi, ce riz peut faire une excellente base de salade. 

Bon appétit XO